Revela-se então um latente nicho, repleto de oportunidades, num mercado excedentário já saturado. Oportunidades que Avelino Ormonde soube aproveitar ao criar Biofontinhas. Trata-se de um projecto de produção agrícola, sediado na Freguesia das Fontinhas, que pratica técnicas de cultivo sustentadas na filosofia da agricultura biológica. Não utiliza fertilizantes químicos e pesticidas! Utiliza técnicas e produtos que permitem uma agricultura suficiente produtiva e sustentável a longo prazo, sem afectar o ambiente e a saúde. Aqui aposta-se forte na qualidade, sem prejudicar todas as benesses que cada produto tem para a saúde humana. Inicialmente praticando uma agricultura mais convencional, Avelino Ormonde repensou a sua posição no mercado e acabou por acertar em cheio. Biofontinhas é nome registado e tem chamado a atenção de grandes tubarões da distribuição além-mar.
Considerando que o crescimento económico sustentável dos Açores tem na agricultura um dos seus principais alicerces, com este tipo de investimento, a Ilha Terceira vê a sua agricultura rejuvenescida. É preciso ir ao encontro das novas necessidades de mercado, apostando na qualidade dos nossos produtos e na sua diferenciação, para que sobrevivam num competitivo mercado de massas. Não devemos esquecer, porém, que o nome Açores é já por si só um selo de qualidade.
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