O uso de beber à saúde dos convivas é antiquíssimo. Entre os gregos fala-se de brindes no tempo de Homero; os romanos imitaram-nos, sendo nos fins da república uma cerimónia importantíssima, recitando então a fórmula: “Faço votos para que todos e nós, tu e eu, passemos bem”..
Com mais simplicidade procediam os celtas, gauleses e germanos, entre os quais um cântaro comum girava em volta da mesa dizendo o que bebia: “Bebo à tua...” e nomeava o que passava o cântaro.
Na Inglaterra têm as saúdes o nome de toasts, porque punham uma côdea de pão no fundo do copo que circulava pelos assistentes, tendo aquele que o despejava de comer a dita côdea.
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