Após as folhas da erva-mate serem trituradas, num pilão, são colocadas na Cuia – parte do porongo (cabaça). Esta bebida é muito utilizada no Rio Grande do Sul onde é feita com água quente, mas nunca a ferver.Por vezes o Chimarrão transforma-se, por assim dizer, num verdadeiro “Cachimbo da Paz”, neste caso uma bomba (bocal, resfriador e bojo), instrumento geralmente feito de prata, ouro e alpaca.
Tivemos a oportunidade de desfrutar o Chimarrão pela mão de uma devota desta bebida, no litoral vitícola da freguesia dos Biscoitos (ilha Terceira- Açores).
Mas, o “chá de Setembro” dos Biscoitos feito de uvas da “Verdelho dos Açores" é também de partilhar!
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