Estão na Ilha Terceira a Dr.ª Ana Maria Santos Tomaz e Paulo José Henriques Tomaz, proprietários da Quinta do Valverde. Paulo Tomaz é criador de gado e responsável pela secção taurina das Festas de Nossa Senhora do Castelo. Esta festividade, que se realiza de 14 a 18 de Agosto, inclui uma tourada à corda.Durante a visita ao Museu do Vinho dos Biscoitos da Casa Agrícola Brum Lda. Paulo Tomaz referiu: Respeitamos o máximo possível a tourada tal como se fosse aqui na Terceira. Há quatro anos que a tourada à corda se realiza em Coruche. Não em "recinto fechado", mas sim como na Terceira, na rua e com os respectivos riscos brancos pintados no chão, limitando assim a área destinada ao evento.
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